制品温和室温在1518℃，再发酵二三十天左右，使酵母进一步发酵，可改善酒的风味。
叶泉将已经发酵的酒醪装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液，然后把压榨出的酒液放人锅内蒸，在7075℃灭菌20分钟左右，杀灭酒溶中的酵母和细菌，并使酒中沉淀物凝固而进一步澄清，也让酒体成分得固定。
消毒后的酒液再用一块细纱布进行一次过滤，叶泉用酒精计测量了一下，这次酿造出来的黄酒大概在18度左右，不高不低刚刚好。
叶泉将一百多斤酒液装进四个干净的酒坛里，用干净的牛皮纸把坛口包好，外面再用带粘性的黄土和成稀泥把坛口封严，然后把坛放空间神农山的山洞里，这里是整个空间灵气浓度最高的地方，空气和温度也最适宜，等上两三个月后即可开坛饮用，而且存放的时间越久，味道越香浓醇厚。(。。)
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