胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。
海胆体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而有“海中刺客”之称，渔民也常把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”，这已经比较形象的说出了海胆的样子，所以海胆是很好认的。
一般海胆七两重的最好，海胆大小不一。如果真有一个篮球大小，长着眼睛的海胆摆在面前时，估计九成半的人都会觉得如同进了恐怖电影，会马上撒腿跑掉，更别提吃掉它了。
而韩孔雀看到过的资料告诉他，七两重的海胆是海胆里的“标准美人”。但在个头一致的情形下，却是越重越好。
除了这个，韩孔雀挑选的海胆全都是黑色的，因为黑色的海胆味道最佳。
海里生存的海胆约有800种，五颜六色什么样子的都有，但是通常色彩斑斓的海胆是有毒的，不能食用，在餐厅里的海胆都是黑不溜秋的，但这种才是真正的“心里美”。
当然。个头差不多，黑色的海胆之中，也要挑选最肥美的，在动物世界当中，最肥美的肯定是上品，这可不是人工饲养的动物，那是催肥的，而在野外。在体积差不多的情况之下，长的更重的。自然是生命力最强大的，也是它们之中最强壮的。
海胆