干拔洋葱丝就是将洋葱切成细丝，然后放在盆子中撒上盐，让其中的水分淌出来，再压出其中的水分后一凉调就可以了，这样除去了天生的辣味，吃起来清爽可口。
热菜是一个糖醋鱼、韭菜炒鸡蛋、莲菜炒肉、肉糜菜花，汤是山里采来的金针菇和青菜弄成的简单素菜汤。
这就是地道的农家菜，没有太过繁杂的花样，没有山珍海味，这才是过年，弄得太过花哨了，反而失去了那种过年的意味。
当然，这些农家菜，也不会太过普通，最起码用的材料就是最顶级的，制作的也特别用心。
今晚的主菜其实就是这个糖醋鱼了，红色的汁液浇灌在鱼身上，散发着阵阵惹人口水直流的既甜又酸的香气。
吃鱼象征着年年有余，在明天中午的盛餐中还会有鱼，而且今晚上还会象征的剩余些饭菜不收拾，留到明年，也是年年有余的意思。
这几个菜不吃看着都是香的，先不谈到底味道如何，光是色香就可以让人满意了，这么诱人的颜色和香气，即便是真的不怎么完美，最起码不会差。
老爷子发话后，韩孔雀夹了一筷子糖醋鱼尝了尝，向着满眼期待的周美人点了点头说道：“不错，这个水平比外面馆子里的厨艺好多了。”