器具。
奴隶主贵族为了“明尊卑、别上下”，将青铜酒器纳入礼器的范畴，形成了完整的青铜酒器系统。
至周代，酒器大为减少。
武王伐商，历数殷纣王的罪状中，其中一条就是酗酒，以此为鉴，所以以成王的名义对即将赴殷地管理商人遗民的卫侯康叔颁布了中国历史上最早的禁酒令——《酒诰》。
这个禁酒令以法令的形式告诫贵族及其子孙，禁止饮酒酗酒，即便如此，饮酒之风并未从根本上得到解决。
这一时期各种酒器依然因为饮酒的存在变得不可或缺，成为家族财富和身份等级的象征，也成为今天让人叹为观止的经典艺术品。
爵是商周时期除鼎之外最重要的青铜礼器，具有社会制度、组织和规范等具体意义。
在商、周时期，它是最典型、最常见和最基本的酒礼器，是当时等级、身份的标志，是青铜礼器组合的核心器(西周以后礼器组合的核心为青铜鼎)，也就是说拥有爵的数量越多，身份、地位就越高。
殷墟的妇好墓出土了各种形式的爵四十件，其中一件爵杯的铭文上记载爵的用途为“用献用酌”，说明爵是饮酒之器。
近来还有人认为爵是祭祀时“浇酒敬神”之用，并将其