类型的酒具便应运而生了。
酒器有着相当广泛的社会功能，除了用于存贮、温煮、饮用等功能之外，还起到了作为一种礼器的社会功能。
它成为衡量社会地位和等级制度的载体。
随着酒文化的演变与发展，历史可以追溯到新石器时代。
我们的祖先在学会利用粮食酿造酒的同时，各种盛酒的器物也就随之开始了制作与发展。
青铜盉器型源自陶盉，自二里头文化时期就开始出现，历经商、西周、春秋战国直至秦汉。
尤以商周为最多，在先秦墓葬的礼器组合中具有重要地位，至战国晚期，青铜盉由礼器转变为实用器，开始走向衰落。
青铜盉盛行于商代至战国，形制多样，一般是深腹、带盖、前有流，后有鋬，三足或四足。
商代盉多袋足，且流在器顶上。
西周时期盉流转移至腹部，逐渐流行三足或四足盉。
春秋战国时，盉口变小，腹部扁圆，流往往做成弯曲的鸟头或兽头状，蹄形足较为常见，有的蹄形足做成动物形象。
许多盉还加上弯曲的提梁，并用环索连结盉盖与提梁，造型轻盈秀巧。
对于青铜盉的功能，东汉许慎在《说文解字》中说：