抗病力强，耐粗饲，非常适合在牧场饲养。在黄金牧场的这个鸸鹋园里面就生活着一百只鸸鹋，从买来时候半大不小的呆萌幼崽变成现在这样威武雄壮的青年也只用了大半年的时间。
牧场的养殖方式类似于散养，将几十亩地都划给了鸸鹋，而且王皓还偶尔把栅栏打开把它们带出来放放风。鸸鹋肉就是要在奔跑当中形成。
鸸鹋的肉质鲜嫩，风味很独特。属于高级野味。但是，鸸鹋真正的价值却不只是“味美”那么简单而已。鸸鹋肉属纯红肌，外观与牛肉相似，具有低热量、低胆固醇、低脂肪
、高蛋白
、高铁
、高钙、高锌、高硒的“三低五高”营养特性。
像黄金牧场这样养出来的鸸鹋没有任何药物残留，属极瘦型食用肉类，完全符合现代人的饮食潮流。在欧洲跟澳洲不少地方的大餐馆，推出的各种鸸鹋的菜式，都颇受美食家的欢迎。
鸸鹋皮透气性好，韧度高，手感柔软。毛孔的突出增加了美感，在国际市场上非常受欢迎。鸸鹋蛋壳呈天然的墨绿色，在鸟类中独一无二，用鸸鹋蛋壳雕刻而成的工艺品具有极高的收藏价值。鸸鹋的毛不形成羽毛片，所以不含静电，常用高精密度的仪器的防尘扫。
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