马粪海胆，有名虾夷马粪海胆。谁是第一个品尝这种海产的人已经不得而知了，只不过我国当初引进这种海胆的时候，其来源地是日本的北海道，而北海道的古名又叫虾夷，所以这种海胆在国内的名字才会被称为‘虾夷马粪海胆’。
世界上现存的海胆一共有850多种，分数225个属，要是算上已经灭绝的种类，那就更多了。据统计，现在已经发现的海胆化石种类，已经达到了7000种以上。
在如此繁多的海胆种类之中，并不是每一种海胆都有食用价值。排除掉那些不适合用来食用的，在少数被人们经常食用的海胆之中，马粪海胆绝对可以算得上是其中的佼佼者。
清蒸、生炒、冰镇、油煎，甚至还可以生吃，马粪海胆的吃法最多，又因为个头相对较大，食用时又比其他海胆更有满足感。另外，除了当成食材之外，海胆还可以入药，具有化痰软坚、散结、制酸止痛的功能，可以用来治疗瘰疬痰核、哮喘、胁肋胀痛、胃痛等病症。
总的来说，李景元所发现的这几枚海胆确实是好东西。
唯一有一点不好的，就是这些海胆有点危险。
海胆的外部生长着许多又长又尖的棘刺，这些棘刺除了可以帮助海胆在海底