，去鱼皮，切鱼片，一套动作下来行云流水，一点都不拖沓。
冬天冷，就不能做蒸鱼这一类的，容易放凉了。
棠溪现在基本都是做带有汤水的。
比如说这一条草鱼就是酸菜鱼汤了。
另外，棠溪还做了党参黄芪炖鸡，这一道老火汤是南城这一带地区的传统名肴，具有健脾胃、补血益气、提高人体免疫力等等功效，而黄芪和党参这两样均有补中、益气、生津的功效。
这两者用来炖鸡，提高免疫力的同时还能增强体质，非常适合秋冬容易着凉和生病体虚的人食用。
而且在民间也有“黄芪炖鸡胜过人参”的说法。
党参黄芪炖鸡的做法也是非常简单的。
准备一只老母鸡，去掉内脏后清洗干净，下水焯一焯，去血水；另外准备党参、黄芪、红枣（去核）、桂圆肉、生姜片。
党参和黄芪两样浸泡三到五分钟洗干净，沥干水分。
老母鸡可以剁成一块块的，也可以一整只放进砂锅里面。
记得老母鸡要冷水进锅，再放入黄芪、党参等配料，大火煮沸之后小火熬三个小时就完成了。
炖汤是提前做的，现在香味已经散发开来了，小厨房里面混着一股淡淡的鸡