夹子捏出来，保证鸡身上面一点毛都没有。
许清和拔毛的过程当中，棠溪将所需要用到的葱蒜姜等调料都准备好了。
等许清和拔完鸡毛，棠溪将走地鸡的肚子剖开，取出内脏，冲洗干净后将鸡爪折放在里面。
而许清和则是去烧火准备热水。
等水煮沸腾后转为小火慢慢热着，棠溪单手拎着鸡脖子，将鸡肉放下热水中浸泡，然后又马上拎出来泡冷水。
如此反复几次。
这个过程是要让鸡皮更加的紧致，等会儿煮的时候鸡皮会容易熟，也不会被煮烂。
接着继续准备热水，等水开之后放入走地鸡，再加入准备好的葱段和姜片。
这两样都可以去掉鸡肉的腥味，必须要准备的，不能去掉。
等水再一次烧开后就可以用熄火了，让鸡肉在里面焖三十分钟，不过得保持锅内的温度在九十度上下。
在这三十分钟内，棠溪又去看了鸽子风干的程度。
这个时候，向安平他们才刚刚结束挂脆皮水这一步骤，将鸽子晾挂起来风干。
向安平再去看棠溪，她的白斩鸡快要到收尾的步骤了，不由得哼了一声，“心急吃不了热豆腐。”
他就不信了，一个小丫