了一种蛇肉，先将其化成肉末，然后用秘制调料简单腌一下，充分发挥原材料本身的鲜香，使每一粒充作‘黄沙’的蛇肉，都极尽鲜美。至于‘穿金甲’，则是我用了鹌鹑蛋的蛋清加上蛇肉羹汤调成糊状，裹住若干蛇肉粒，再下锅过一遍油使其定型。”
昊学夹起一块蛇肉来，笑道：“每一块蛇肉。里面其实并不是完整的肉块，而是大约十几个早就形成颗粒状的蛇肉末，经过数道工序之后。已经可以达到‘入口即化’的程度，在嘴里先化开外面那层‘金甲’之后，蛇肉的美味口感会瞬间爆发，刺激你们的味蕾……”
众人叹服，一道酥炸蛇肉而已，居然做得如此讲究，连蛋清都没选用鸡蛋，而是口感更细腻的鹌鹑蛋，用心之精细可见一斑！
好一个黄沙百战穿金甲！
昊学介绍完。这盘菜也见了底。蛇肉本来相对冷门，被昊学打理得这么好吃。大家怕再不吃，就被一言不发拼命夹肉的宋三金给包了圆。赶紧分那么一两块尝尝才是正经。
今天这桌菜，恐怕不见得能管饱，但是起码都尝一点啊，错过哪个都是遗憾来着。
“本台消息，京都市厨师联合协会为了庆祝春节将至，拟在近日举办一场全民参与的厨艺比赛，名为‘厨王