饭，上半部分盖上，压严实了再切，一种没有海苔的寿司。
丽莎喝着清酒，指着周围一圈。小脸有些红红的。
“头儿，你知道这家店成本多少吗？”
说真的唐海还真不懂，但他懂国内的……
国内最不起眼但最赚钱的食物行当是大排档，夏季大点的，位置好点的店铺，一天营业额至少两万，利润一半……
一个夏季经营得好，得有80万！但要有黑白关系。
而寿司店呢？唐海知道的，国内高级的寿司店，利润是不到20%的，主要是食材。
比如日本筑地市场之所以这么吊，就是因为‘天下第一’的招牌。
现在全球各地想买好金枪鱼的店铺，都会留个人在筑地市场等着买货，唐海以前就在纽约做过类似的工作。
买好货后直飞全球各地高级餐厅，如果货物太少，这是可以并机的。
不仅仅是黑钻，各种高级海鲜都是如此，筑地市场必然有顶级货。
为什么筑地市场必然有顶级货呢？
因为顶级货的出产人都相信一个道理：世界上最肯花钱买顶级货的海鲜商人，一定集中在筑地市场。
这就形成了一个可怕的循环！
各国