去反而可能会成为野兽的食物。
北欧人在很久以前就学会了8月份贮藏土豆南瓜到地窖制作风干肉腌菜，这种类似松花蛋的做法也是。涂料是生石灰纯碱红茶食盐植物灰，不同地区会有些比例和配方的细微差异。
又去腌制黄瓜细胡萝卜辣椒。
她对食物的颜色要求似乎很高，一个个蛋蛋涂抹得黑黑的。放进去的黄瓜绿油油的，胡萝卜红红的。辣椒要么绿要么红，不漂亮的不放。
唐海认识的女厨师大多是这样的，多视觉要求非常高……
而唐海则是在腌制鲑鱼鳕鱼等等。
不是泡盐水腌，而是洗净肉片后放到海带上，撒上盐再盖上一层海带，然后把砧板之类的东西压上去。
现在天气冷，东西不容易变坏，更何况是撒了盐又这么压着的，等晚上再拿来料理。鳕鱼切片煮能吃出黑钻的嚼头来。
接着是洗昆布打结泡着……
昆布和海带是堂兄弟，但在日语里说昆布，那就是泛指所有海带，英文里kelp也是指海带昆布，所以容易混淆。
这些东西同属于褐藻门里的海带目，而海带目又有四类：绳藻科海带科翅藻科巨藻科。
一般吃的海带都是海带科的，而昆布是翅藻