? 周小米从林记的菜式中，尝出了一丝固步自封的味道。
一个好的厨师，是不会让自己的手艺停滞不前的，即便创新难，手艺瓶颈突破难，也会不断的勇于尝试，而不是无所作为，任由自己永远做毫无新意的菜。
后世的餐饮业竞争激烈，而快餐和私房菜却能各领风骚，独占一片天地。快餐吃的是速食，方便，至于味道，还不是一样差不多少？而私房菜呢？吃得却是古今中外的融会贯通，吃的是文化，品的是传承！
两者各有千秋，一个是大众餐饮文化，一个却是高端的饮食基调，背后的意义却是完全不同的。
周小米觉得，林记酒楼若是一直这样下去，只怕就算没有她，也早早晚晚会有被别人取代的一天。不说别的，首先他们的态度就不是很端正！一个企业的决策人，会把他的性格，他的经历，他的见解转变成企业文化，慢慢的渗透给他的员工，将这些东西与市场前景相整合，调整成为他们特有的企业魅力。这是一个企业的灵魂，发展动力。
林记酒楼没有这种动力，也看不到潜能和希望。老旧的装潢风格，既谈不上古香古色，也谈不上有什么特点，连菜式都是中规中矩的。
什么样的人关心什么样的事儿，周小米从里到外