重新定义。不能只检查督导服务，还要检查菜品质量，督导厨房。当然，不是要督导人员去安排厨房怎么工作，而是检查，主要工作放在食品卫生安全和开源节流上。
同时对店长和厨师长的工作进行监督，当然不能像间谍似的，那成东厂了。更多地是监督，不能叫这俩人的权利膨胀，以权谋私，徇私枉法。
想好这些后老谭和艳华碰了一下，艳华同意他的想法，同时把张丽、忠清叫来，四个人一起研究一番督导的人选。
最后定下小凤做省城这边的，虽然她对饭店业务不算熟悉，但人正直，讲原则，这点受到大家认可。
艳华说：“业务不熟悉可以跟着学，这不是事，最主要的是人正，敢说，不怕得罪人。凤姐这方面没问题，我认为可以。”
张丽和忠清也认同，于是就定下了。
在决定呼市那边的人选时，张丽推荐了赤山路的图雅琪琪格。
“图雅是老人了，当店长四年，不管能力还是人品大家都认可。另外她是蒙族人，到呼市工作正合适。”张丽说。
由于图雅和华清有过麻糊事，忠清不好发表意见，但看得出是认同的。
艳华想了想，把目光看向老谭。
“图雅行，做事认真，敢说敢作，不怕得罪