头与卡罗琳娜。
刺头选择了走菌类路线:他在牛肉馅中加入了大量的牛肝菌和鸡油菌,用黄油小心炒制,让牛肉馅饱饱地吸收蘑菇的香气。刺头正在制作的土豆泥一旁还放着大块新鲜的黑松露一一黑松露风味的土豆泥派皮,加上菌类风味浓厚的牛肉馅,刺头这份"农舍派"的创意也相当不错。
而卡罗琳娜走的却是美国南部乡村风,在牛肉馅料中加入了大量的洋葱、芹菜和青椒碎丁炒制出汁,再加加入秋葵炖煮,让馅料的汤汁逐渐浓郁。她使用了两种派皮:普通土豆泥和红薯泥,做了个“双拼农舍派。
比赛的时间过得很快,在还剩15分钟的时候,烹饪区的选手们大都已经将他们手下"牧羊人派”或是“农舍派”组装完成,这时候都在用又子在派表面的士豆泥上勾画出整齐的纹路。
别小看这种纹路,这其实也是一种手段,以扩大食材接触空气的面积。待这些“派”被烤熟的时候,表面焦黄酥脆的土豆泥外壳也将是一种非常独特的口感,是整个收羊人派的重要组成部分。
评委法福出声提醒:“选手们,你们的派应该进烤箱了!”
劳拉那边已经拉开事先预热好的烤箱,“砰"的一声她的“摩洛哥牧羊人派"已经被塞了进去。紧接着是顾清源和刺