入各种植物油:菜籽油、橄榄油和少量香油。接着是各种辅料往里填:増加酸度的柠檬、增加香气的薄荷、小葱，用来去腥的蒜泥、芫荽、花椒面…各种调味料不要钱似的统统往清油里加。
最后，云林按照老饕的嘱咐，戴上手套，取出一枚节目组提供的“涮涮辣”，用刀切开。
在将涮涮辣切开的一瞬间，云林短暂地感觉到了什么叫做“会呼吸的痛”一一她面前的空气都是火辣辣的。
云林赶紧屏住呼吸，提起辣椒的蒂，拎着涮涮辣在她事先准备的蘸水里“涮”了一圏一一她不敢再“涮”第二圈了，赶紧取了个勺，舀了一点点盆里的清油，搁在舌尖尝了尝。
第一反应:还好，并不太辣!
云林脑子里仿佛有两个小人儿，一个小人儿在说:扶朕起来，朕还能加辣;另一个小人则在说:等等，千万别莽撞……这辣，往往也有头辣、中辣、余辣…跟香水似的。
的亏她内心交战了那么片刻，一两秒过后，涮涮辣的威力才显现出来，云林的舌头清清楚楚感觉到了轻微的灼痛，她明显地感觉到自己的脸开始发红，体温似乎正在升高……
空口品尝，这些辣度绝对够了，但舀用来给她的烤串“加辣”，似乎可以再蜻蜓点水般地涮那么一涮。