上刻意找话题跟东方云攀谈，而话题则以茶为主：“天下产茶的州不下四十个，比如这山南道有峡州、襄州、荆州、金州、梁州、衡州，江南道呢，有鄂州、袁州、吉州，淮南道呢，有光州、申州、舒州、寿州、蕲州、黄州，剑南道有彭州、绵州、蜀州、邛州、雅州、泸州、眉州、汉州，黔中道有思州、播州、费州、夷洲，浙西道有湖州、常州、宣州、杭州、睦州、歙州、润州、苏州，浙东的越州、明州、婺州、台州，岭南道有福州、建州、泉州、韶州、象州。但各地产的茶可大有不同，单说山南道吧，这些州里只有峡州的茶是上品，襄州和荆州勉强算是中品，衡州为下品，金州和梁州吗，则是又下品了。又比如这给内府贡茶最多的浙西道，湖州茶为上，常州为次，宣杭歙睦四周为下，润州和苏州为右下。为什么会分出这么多品级呢，这就是当地的水土和培植的地土有关了，比如这生烂石种出的茶，那就是上品，生砾壤种出的呢，就是中次品了，这黄土种出来的，就是下品。品评茶的好坏，色泽、形状、叶貌都能分辨的出；比如色泽吧，紫色的是上品，绿的就是中次品；形状呢，笋茶为上，芽茶为中次；叶貌呢，叶卷为上，叶舒为中次品；”
东方云看着崔擢口沫四溅却得意洋洋炫耀见识，面露微笑，脸