人手太少了，三个人想完成煮糖的任务难比登天，家里的人梁川干脆全部叫了过来。
叶小钗与招弟交换去赶牛，这个活比较轻松，然后艺娘去喂蔗，李二花将蔗汁提到毛竹管里倒进屋内，沈玉贞就负责烧柴禾，煮糖需要的火力连绵不断，梁川和招弟两个人一人拿着一大勺在锅边侯着。
连环锅的设计方法就是要达到省柴加强火力的方法，最上面的锅不直接用火烧，下面的灶膛里火力足够的话，热量也会传递到上面的铁锅来，原理就跟蒸馒头一般，压在下面的蒸笼还是半生不熟，最上面的往往就先炊好了！
炉灶中的火舌不停地舔噬着锅底，在热力的炙烤作用下，一大锅的糖水开始慢慢地翻腾起来。
石轳压出来的糖汁只用李二花自己细细编的笊篱筛了一遍，那笊篱的网眼小得跟鱼网似的，大片的蔗蜡蔗屑一般都能滤掉，蔗汁里含有的杂质较多，刚榨出来的蔗汁还能像清水一样，多了以后就开始浑浊了，颜色变得深而浓厚，在铁锅中涌动泛着一丝浓稠。
煮糖的第一道工序就是要将这些杂质先撇去。
灶膛里梁川放了许多的木炭，木炭易燃热值也很高，用来煮糖是有点浪费了，不过梁川可没有时间慢慢等一大块的木头全烧透了。