秋耕深，春耕浅，春耕如翻饼，秋耕如掘井。春耕深一寸，可顶一遍粪。春耕不肯忙，秋后脸饿黄。立春过后，加之春节已过，家家户户真正地忙碌起来了。
官家为了民展生产，防止农作物单一化对天灾的防抗能力不强，多次下诏明令要求南方不能单一种值水稻作物。水稻单产是高，但是一旦碰到旱年，大宋时期可没有现代这么之水库水坝，可以长途输水，农民只能绝产绝收。
汉代以来，官家劝耕会要求各村社筑土牛，土地牛是春天劝耕的象征，这种古代的形式主义相当于今日挂在墙上的横幅：家家养奶牛，致富不用愁，大种大棚菜，家家富得快之类的标语。这种土牛一般高三尺六寸，象征三十六十日，头尾八尺四寸，近乎二十四节气，土牛头上还要搭个草棚来遮风蔽雨。
何麓一年一年在筑土牛，百姓种田的积极性却越来越低，现在立春筑的那头土牛跟一头快饿死的骡子一样，看着丝毫没有一点精气神，还没有农妇打的粪堆垒得高。
大宋开国至今至，已历四任皇帝，太宗皇帝时就号召江南、荆湖、两浙、福建诸州等地方官推行粟、黍、大豆，大麦、大麦等作物，由官府发放种子，在这些南方地区种植这些北方作物，不收取税赋。
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