过酒碗尝了尝，太熟悉了，就是自己作坊酿的平江桥酒。
“这酒我知道，然后怎么做？”
这时，张三娘端着两杯茶进来，她眉头一皱，“宁儿，你怎么在这里请客人喝酒，你不早说，我也好去准备几道菜！”
“娘！不是喝酒，我在教老先生酿酒，很重要的事情，您老先出去吧！”
范宁接过茶杯，把母亲推了出去。
张三娘一头雾水，她见大官人十分专注，也懒得多问，转身走了。
房间里，范宁将酒倒入瓮中，一盆柴火已经点燃，不多时，房间里开始酒气弥漫。
蒸馏酒的技术核心就在温度控制，乙醇的沸点是七十八度，水的沸点是一百度，所以不能把水烧开，八、九十度是最好。
朱元丰瞪大眼睛看得格外仔细，他大概已经明白一点了，看起来很简单，为什么自己就想不到。
“老爷子，关键就在温度控制，要保证水不能烧滚，但太凉也不行，差不多在水底冒泡那个温度最好。”
水底冒泡，差不多就是八十几度。
朱元丰点点头，范宁的每一句话他都牢牢记住。
“我做得器具还是太简单，酒气都溢出来了，最好上面密封起来，只开一个出酒口