“好，我先说饭店这边，这里看上去很热闹，有几十家的店，但我看了一下，其实只能算是一家，因为每家店从环境到餐具，甚至收费都是一样的，比如这个锅，不管人多人少，一律都是五十八元，对吗？”
张向北问，老齐点点头说对。
“这样做的好处是，不会出现高价宰客的行为，但坏处呢，其实是消除了竞争，这里有什么可以竞争的，都是加工店，生意的好坏，不在这店做的菜肴有多好吃，我估计，差别也不大，就看你的地理位置，还有，派去对面拉客的小妹有多大的本事。
“对酒店来说, 你的菜要想好吃，食材的选择是很重要的, 然后小到一款调料需要放多少, 都很讲究, 我想，齐会长你腌制出来的牛肉, 肯定会比他们这里任何一家饭店的都要好吃，为什么，因为你是专家, 从肉开始，你挑的就和别人不一样。
“同一头牛身上的肉，每一个部位的口感都是不一样的，日本和牛和松坂牛，分为梅、竹、菊、藤, 我们卖猪肉的时候, 猪肉也分为几号几号肉, 我不知道牛肉有没有这样的分法, 一般的消费者, 哪里懂这些，这些本来是应该饭店帮他们把控的。
“现在呢，饭店是被动的接受,