娇给魏七讲做豆瓣酱要注意的事情，“这辣子晾干之后又用干净的剪刀剪得跟指甲盖大小，放着备用。
花椒碾碎之后加到了辣子沫沫里。还要用八角、香叶、桂皮等香料搅拌均匀，之后就要趁艳阳高照之日晒几天，晒干多余水份、晒出辣椒香味。
要注意的是，晒辣椒的时候还得时不时的搅拌、翻动，这样才能晒得快。”
魏七听着许娇娇边讲边剪辣子，也不嫌麻烦，反而听得津津有味儿，“接下来呢，要怎么弄？”
“接下来就是这胡豆了。咱们要把胡豆焯熟，然后晾到外面去几天，让它们自己霉好。
等霉好之后我们再往里加盐巴，混着凉白开搅拌均匀。”
“这晒好的辣椒也要加进去，还得加入米酒，菜籽油拌匀，拌匀后油能把辣椒酱淹住就差不多了。”
魏七觉得这个事儿还真不那么容易：“油放了之后接着怎么弄？就好了么？”
许娇娇摇摇头，说道：“还没呢，这之后还得继续放在烈日下晒上几天，直至生油味尽变得纯香、红亮才算好。”
“不过这胡豆是越晒越香的，咱们也不要怕麻烦。现在多费些心思，到时酱做出来了，用它做的吃食啊，那叫一个香。”
这酱无