第一道和第二道都算是前菜，虽然口味非常优秀，但是这个“量”实在是不敢恭维。几乎每一盘都只有一口的量，即使是婴儿，一口吞都是没有问题的。
到了第三道，稍微是有点“分量”了。第三道菜，是刺身拼盘。一个长方形的盘子，足足有手臂那么长。上面是淡绿色的波点纹配上草叶的图案，给人一种丛林中凸显一个水池的感觉。水池清澈见底，周围都是浅绿和深绿的热带植物，池底浮游着浅浅的水草随波而动。这就是这个盘子给人的感觉。
这个盘子上，摆放着六种刺身，每一种刺身都只有两口的分量。或者说，如果你不介意，将两口一次性塞进嘴里也是绰绰有余的。
从左往右依次是：金枪鱼刺身，北极贝刺身，龙虾刺身，章鱼刺身以及三文鱼刺身。这从左往右的顺序也是很有讲究的。一般来说，金枪鱼的鱼肉味道最简单，只要不取腹部最肥的位置，金枪鱼刺身的肉是不会有太多油脂的，吃上去也最为清爽。作为第一口入口的刺身最为合适。
第二口是北极贝，北极贝作为贝类，有两个特点是极其突出的，口感和味道。作为贝类，北极贝有着高于金枪鱼鱼肉的嚼劲，以及贝类特有清甜。可以算是比金枪鱼鱼肉口味“更重”的一种刺身。将这个作