牛肉后还有一道主菜，是龙虾煨面。每个人碗里都有一整只波士顿龙虾，从虾头到虾尾，连虾须都没有断。
虽说是一整只龙虾，但是其实龙虾身体内可食用的肉很少。龙虾大部分的重量都在头上。尤其是波士顿龙虾的前鳌，特别厚。所以龙虾最大，但是真正可食用的肉其实很少。所以，一个人一整只龙虾，其实量非常小。
厨师保留了龙虾最原本的样子。虾头，虾钳都没有被破坏。虾身里的肉被掏空之后，虾壳被恢复如初，就好像是一只完整的虾煮熟了从来没有被人动过似的。
虾肉被切成了小块，文火放在黄油和高汤里煨。这种低温加热的方法最能够保留龙虾鲜嫩的口感，同时又把调味和油脂充分融入到龙虾里面去。虾脑被掏干净之后，虾黄被熬成了浓稠的虾油。让原本就已经非常鲜美的虾味更上一个档次！
偌大的装饰，其实只有两口的大小。从这粗狂、明亮的排盘就能看出来，这菜肴的气派十足。
同时，作为最后一道主菜，在龙虾之外，还加了一口量的意面。意面卷成一个鸡蛋的大小，也就一口的量。但是这意面裹挟着酱汁，却给人一种将一整片海洋都吃在嘴里的感觉！
作为最后一道主食，这道菜既满足了视觉上的