来！
这东西除了叫掌心脆，在现代还有一个响当当的名字，那就是“干脆面”！干脆面这东西又是方便面的改良版！
方便面，又称速食面、即食面、快熟面……是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品。方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。
其实这东西也并非是现代才流行起来的，在历史的长河中，早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”。据说，最早制作方便面的，是扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。
但是这东西，在现代广为流传！盛行一时，几乎人人都吃过，恨不能人人家里都备着，口味丰富的甚至有几百种不止……
但是，现在书里的这个时代，确实没有的！
所以，能够做成掌心面这种东西的人，大概率是现代人。
“哥哥，你可是见过发明这种吃食