红烧肉切成四方块,大小一致,块块五花三层。烹制的火候恰到好处，肥而不腻,瘦而不柴,肉皮还略有些弹牙。一口咬下去，浓郁的肉-汁在口中-爆开,美味到恨不能将舌头一起吞下去。
借行走南北的商队,边郡养彘法传入长安。只是碍于习惯,彘肉极少端上贵人餐桌。长安百姓市买彘肉,大多挑拣肥肉,专为炼制荤油。
刘彻在宫中时,太官令从未呈上彘肉。以致于初见摆在面前的大碗,刘彻只觉色泽-诱-人,香味扑鼻,一时之间辨认不出,碗中究竟是什么肉。
“阿多,此乃何物？”
不懂就问,少年天子很有好学精神。
“回陛下，是彘肉。”赵嘉实话实说,见刘彻表情微变,继续解释道，“臣在云中沙陵有畜场,效骟马之法,选小豚阉之,以豆饼、草料、根茎等饲养，一二年可肥，且肉质肥美，无腥臊之气。此法传入京畿，长安城郊不乏养彘农人。林苑四营，每月都会市彘十头。”
刘彻没吃过彘肉，韩嫣、曹时早就尝过。
初次吃到红烧肉，两人一度怀疑，是否真能入口。随着第一筷子下去，美味席卷味蕾，所有的怀疑立即烟消云散。
因调料所限，营内只做过一次红烧彘肉。仅这