正在切五花肉，薄薄的一片肥瘦相间，煎好后放在一旁，时间长了也不怕凉，将肉片往碗里一埋，不一会就能吸满汤汁。
之后便是煮底料了，两桶水全部倒进锅里，等水开的空隙她也没闲着，一路上尘土飞杨的，带来的碗筷不少都落上了灰，江晓把它们全部重新洗了一遍，期间陈大就没闲下来过，不停往返于水井和摊位之间。
原本盖上锅盖会使底料化得更快一些，但为了能把人吸引过来，江晓不仅没有盖，等底料煮好后更是将其端到桌上，任凭气味散发。
趁此时间她又用另一口锅烧水，这便是用来烫菜的了。
邱氏把粉条都分好后就不停往镇门口所在的方向张望，可惜脖子都酸了也没等来一个客人。
“别急邱婶，现在时辰还早呢，等天大亮了人就多了。”
“唉，但愿吧。”
看底料有些要凝固的样子，江晓就把两口锅换一下，如此反复了两次总算等来了第一个客人。
来人是个微胖的中年男子，从穿着打扮上来看家境应该不错，他望着红艳艳的锅底面色有些迟疑，“这是何物？怎么如此呛人？”
“客官，这叫麻辣烫，闻着是呛了一些，吃起来很香的，要不您来一碗尝尝？”