便茶末浮，水过熟则茶末沉，须取似沸非沸之汤，着实费功夫。”杭娴说道，用铁制炭挝将槐木炭捣碎，加至炉内，羽扇轻拍，链银火筯拨弄，静待水似沸非沸。与此同时，杭娴便将之前让夕儿烧好的沸汤倒置盆中用于烫盏，“烫盏，顾名思义便是将茶盏烫热，使其茶更易与水融合。此乃第五步。”
“咕嘟——咕嘟——”杭娴见水将沸，立马拿茶帕将青白瓷茶瓶的瓶柄包裹提起，放至一旁，紧接着屏气凝神地用鎏金银茶则勺起一勺茶末倒入刚刚烫好的定州窑盘螭纹茶盏内，再提起青白瓷茶瓶倒入少量茶汤，用鎏金银茶匙调匀，最后一手拿着紫竹茶筅击拂，一手拿起茶瓶点水至盏中，点至七成方停，一气呵成。
只见茶汤鲜白，汤花细腻，咬盏不散，茶盏无痕。
“好了，点茶完毕，快趁热品尝吧！”杭娴长舒一口气，说道。
杭柔已然沉醉其中，半晌才押了一口茶，久久回味，方才说道：“二姐姐，闻名不如见面，果真如此娴熟，一气呵成，可敬可叹！如此功夫，实在羡艳，教我可好？”
“只要你愿认真学，必定倾囊相授。”杭娴说道。
“我愿意认真学，唯恐二姐姐会嫌我愚钝呢。”杭柔说道。
“七姑娘，