择直接将鱼肉剁碎，两种方式做出来的成品瞧着都是肉沫，口感却相差千里，剁出来的沫怎么都没有刮出来的劲道。
刮出鱼蓉挑去鱼刺仅是第一步。
第二步是要将鱼肉蓉团成团，撒上薄薄一层地瓜粉，用擀面杖轻轻敲打，使其铺展开，摊成一张薄饼。
这过程要不停重复撒地瓜粉与敲打两个动作，稍有不慎，鱼肉蓉便会粘粘在擀面杖上。
陆灼霜前十日都是败在这一步，最后都敲出一团肉糊糊。
敲出鱼肉薄饼后依旧不能掉以轻心，还要摊开放在蒸屉上蒸个半炷香的时间。
往后几日，陆灼霜又在拎起鱼肉薄饼这一步栽了无数次跟头，肉饼一而再再而三地碎开。
她痛定思痛，连鱼的品种都换了无数，历经半月，终于探索出肉饼不破的秘诀。
这期间，死在她手上的鱼不计其数。
本着不浪费粮食的原则，陆灼霜将做废的鱼统统煮熟喂给小茸吃，日复一日，小茸便以肉眼可见的速度胖了一整圈。
蒸好鱼肉，最难的这几步才算结束，此后便只需卷好切成丝，用煮普通面的方式来对待即可。
日头逐渐向西移，不知不觉间，又已过完一天。
陆灼