掉，将里面那些黑色的部分都去掉，只留下黄色的海胆黄。
就这样，大约过了半个时辰，叶安晴将两竹篮子的海胆都处理好了，然后将反复冲洗干净。
她又在大锅里舀上适量的水，放上蒸篦子，然后将海胆一一排放开。又在盆子里打了数个鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀，用勺子一一分别放在每一个海胆里面。因为海胆本身就具有咸味，所以，叶安晴只放了非常少量的盐巴。
之后，叶安晴又切了一些葱花分别在每个海胆里撒了些许。
接下来，叶安晴便就用木头大火烧开了锅。
叶安晴准备好各种打包小布袋的功夫，两大锅的海胆也便蒸制好了。
食客们瞧着门口小饭馆门口挂着的今日招牌菜，都觉得甚是惊奇。有很多人都不知晓海胆所为何物。纷纷抻着头等着叶安晴端出来。
很快，叶安晴将海胆放在两个大铁盘中，端倒了前堂靠近饭馆门口的一张桌子上。
食客们闻着那沁人心脾的香味，瞬间涌了上来，都纷纷拿着钱叫道：
“给我来两个。”
“给我来三个。”
“……”
转眼间，独美小饭馆的门前就排起了长长的队伍。