验丰富兼略有偏执者不能胜任。他们不会在一家酒店呆很长时间，往往新酒店开业数月至一年内便离开了。
一种是营运总经理，负责守成，能盈利最好，不能盈利就保本，不能保本的话，维持较小亏损面、一团和气也算不功不过。毕竟如今的酒店都不是拿来赚钱的，是被业主方用来当固定资产抵押向银行贷款的。
还有一种是扭亏总经理，就是赵忱之这种，属于管理集团或业主方眼见亏损得连底裤都要当掉了实在惨不忍睹，才派出的救兵。这种人比较蛮横，乱世之下用重典，杀伐决断比起的一种来有过之而无不及。
此外还有收尾总经理，那就不细说了。
赵忱之并非很蛮横，个人五讲四美，但也不讨人喜欢，尤其那些被旧社会滋润过的老员工。在他降临之前，这座高级酒店的中餐厅服务员居然有把客人剩下的菜打包带走的习惯——当然带的都是那些没吃动的——有时候婚宴散场客人还没离开，服务员倒开始为自己家的餐桌做准备了。
赵忱之为此雷霆震怒过几回，后来见屡禁不止，便在一周之内将中餐厅服务员大换血，开除了十之七八。最困难的时候，连吴越都被拉到宴会厅端盘子。
多少人等着看赵忱之的笑话，但他挺过