鸿起顺是老牌饭馆，以涮羊肉驰名全国，当然不及首都的东来顺，但在津门这里，却是数一数二的；鸿起顺是旧有的名字，这会儿叫红旗饭馆。
一行九个人走进饭馆，要了一个16寸的铜火锅，白菜、粉丝、冬瓜各自点了几份，然后就是羊肉：“十斤吧，先来十斤。”
王万重吓一跳，“小小，太多了！”
“没事，你别管了，暂时就这些，不够我们再要。哦，还有白酒，店里有茅台吗？”
回答是没有，只有西凤和汾酒，卢利点了一瓶，给几个孩子点了山海关汽水，很快的，羊肉和蔬菜上齐，火锅里的水也开始沸腾了：“婶儿，两个妹妹，别客气啊，你们离我远，让你妈妈帮着下肉，王叔，动筷啊！”
“好嘞，”众人抄起筷子，夹起一条条的羊肉条送进锅里，然后在沸水里涮几下，立刻捞出——这时候的涮羊肉才真配得上一个涮字，绝非后世那样，那不是涮，而是煮！这当然是因为羊肉的质量非常之好，真正意义上的又鲜又嫩，能闻到强烈的膻味，吃到嘴里，怎一个爽字了得！
王万重家庭条件不太好，卢利是知道的，今天特意请他们出来，一则是感谢，二来也带他们解解馋，果然，几个孩子尝了一口，就都停不下来了，