在飞速的转动，易小天的话却接踵传来。
“郭兄，不瞒你说，当今天下的酿酒技术差太远了，无外乎是始终围绕着原材料做文章，要什么‘高粱香’、‘玉米甜’、‘大豆冲’、‘小麦净’，可事实上这些选材虽然也讲究，可远没有到最重要的地步。”
“我对酿酒工艺倒是略懂一些，知道从原料到加曲，到发酵的全过程，而这个过程酿制的酒水偏偏差了最后两步，最重要的两步——蒸馏与回槽发酵…”
讲到这里，易小天顿了一下，把他知道的宋、元时期才普及的蒸馏酿酒法、回槽发酵法给郭嘉好好的普及了一下。
原来…
古代酿酒的过程相对简单，从原料，浸泡，初蒸，焖粮，摊凉，加曲，装箱培菌，配槽，装桶发酵，再到最后的蒸馏，成品，总共就这么多步骤。
根据易小天的印象，大汉酿酒工艺的发展最多到酒曲配槽这一步，还从没有过蒸馏的尝试。
便是为此，整个酿制过程最重要的是“酒曲”，这种酒曲既要将生淀粉转化为糖，又要将糖转化成酒精，而且还要保证有较高的出酒律和较完美的口感。
大汉、三国、甚至魏晋南北朝时期，好酒与劣酒的差距也在这里。
而易小天提到