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15、雍城酿皮
“你看？怎么样？”李勇端着铁皮制的蒸盘，上面明亮湿热薄薄的一层，不正是新鲜出炉的酿皮。
放在煤油灯下，秦川仔细地看着，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，青黄红白色泽鲜亮诱人。这卖相不错，和他小时候老妈周英做的没两样，至少外观没两样。他点点头，一边拿着兑好的汤，道：“好不好，还是尝一下才知道。”
就在这时，眼前一黑，已经有人闯进来，娇声叫道：“一集电视剧完哩，袅弄好喃？”她一进来，带着后面好几个人进来。
秦川定睛一看，打头的不是李勇的姐姐李玉莲是谁，还有后面，好几个女孩子，煤油灯下认不清是谁。不过一下这么多莺莺燕燕闯进来，厨房里倒是变得拥挤起来。
李玉莲下午就见到他们两个大男孩在做酿皮，当时一顿嘲笑。做饭时看他们搓洗面团做的像模像样，便上了心，等到吃完饭洗完锅，看他们才要蒸馏，没了耐心直接去看电视，这会儿才想起过来。
他们干了半个下午，先在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗。洗