身世，江知早已经坦然以对。与其苦恼这、忧愁那，还不如多多享受现在。他没再看评论，收拾好心情继续努力干活儿。继续磨了半个多小时，桶里盛得满满一桶漾着白沫泡泡的黄豆浆水，江知拎起来就倒进热锅里，同时倒入不少清水稀释。
他用了小火熬浆，放入草叶除掉了泡沫，煮滚后淡黄色的豆浆翻滚，清新的豆香随着热气弥漫。纱布过滤了两次豆渣后，盆里的豆浆呈现出乳.白色，滤得越彻底，做出的豆腐花会越细滑。这时候把豆浆倒回两个小锅里继续小火慢煮，江知打算取一半做豆腐、一半做豆花，滚开时分别加入化开的石膏水和卤水，静静等着它凝结。
豆腐还得多一道工序，需要把豆浆盛装在木格子里，压着挤出里面多余的水分。卤水豆腐口感绵韧有嚼劲，豆香浓郁，又叫“老豆腐”，用来做麻婆豆腐最好不过。
豆腐豆花放在一边静置冷却，江知开始准备剁姜，生姜的辛辣味儿传到观众面前，有些人好奇新鲜地嗅嗅，有些人则被不大喜欢这味。把冰片红糖和生姜一起放入锅中细火慢熬，过了好一会，一锅浓稠嫩黄有光泽的红糖姜汁就煮好了。
这时候，豆腐花也凝结得刚刚好，江知问s00006要了特制透明圆碗，从锅里盛起水灵灵柔