不能怠慢的。
所以今日,聂灵儿是当真要拿出她的隐藏菜单来让余桑浅一饱口福了。
第一道菜起源于明朝永历年间,后世经过数次不断的精进改良,在清朝满汉全席之中名声大噪,慈禧太后尝后对其赞不绝口,称之为满汉全席之中最美味的素菜。
此菜便是粤式顶级名菜——【鼎湖上素】!
这道菜制作方法精简,但用料却极为考究,明朝时此菜只用三菇、六耳。
而在清朝满汉全席时,此菜的用料已经增加到了三菇、六耳、九笋、一笙,共十九种食材!
三菇是蘑菇、草菇和冬菇。
六耳是银耳、黄耳、木耳、榆耳、石耳、桂花耳。
九笋则是竹笋、金笋、芦笋、菜笋、毛尾笋、笔笋、姜笋、吊丝笋和猪肚笋。
最后加上一笙,便是竹笙!
这么多食材,聂灵儿在集市上也只买到了其中的几种,而剩下的则根本买不到,因为有的是地方特产,只有特定的地方才会有,而有的则是菜贩听都没听过的,就比如吊丝笋和猪肚笋。
所以聂灵儿便进了空间,用金土地将其他几种没有的食材种了出来。
首先要做的是吊汤,将西芹、胡萝卜、海带以及豆芽焯水,