块茎发芽，然后扦插、起垄、收储等等都很麻烦。
至于北方，哪怕后世陕北南泥湾三五九旅大开荒，种植的玉米红薯土豆也不多，占比只超过水稻一些。
抿国时期的玉米产量也就一百斤左右，甚至比不上小麦。
至于红薯，产量高些，但它水分大，营养价值低，折合干粮二百斤左右。它又比传统作物难储存难加工，要么在地窖里坏掉，要么晾晒时遇到阴雨天发霉……
所以直到新中国前后，所谓美洲作物的种植面积大概只占百分之十左右，没啥地位。其中东北玉米还占了相当大比例。
它们唯一的优势在于耐旱、耐贫瘠地。随便在山坡上开荒种一点，也不占用正经耕地。
红薯等作物其实更大程度上是减弱了天灾对贫民的冲击，原本可能造成动乱的饥荒能够因为红薯而消弭——但平时做主粮是不行的。
明末即将到来的北方各地连旱，正适合推广这些救荒物。
另外，旱灾后容易起蝗灾，蚂蚱们号称过境之处寸草不生，但主要危害的飞蝗，却挑食，不怎么吃红薯土豆叶子。
……
隔天，又有江南客来了。
邢秀娘的消息传回老家，都知道她“发达”了，一群亲戚故旧扶老携幼前来“打秋风