裴寂、裴淑贞制作白酒，都是从街上买的、或者自己用酸浆酿制的浊酒，再蒸馏出白酒。
唐朝人不会制作酿酒的酵母、酒曲，而是用一种酸浆做酵母制酒。
而用酸浆做酵母酿酒，酿出的酒，味道不够纯正，并且酿酒产量很低、浪费很严重。
而用酵母酒曲不但可以酿酒，还可以蒸馒头。
馒头松软多孔的原因，是因为和面时加入了酵母，酵母经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔。
唐朝是因为没有酵母酒曲，所以蒸的馒头都是硬梆梆的，特别难吃。
如果能制作酵母、酒曲，那不但可以来酿酒，提高酒的品质和出酒率，减少浪费，还能用酵母、酒曲蒸馒头吃。
别看在后世，用酵母酒曲蒸馒头只是一件极小极小的事，但民以食为天，能让民众用酵母蒸出蓬松甜软的馒头，就能让民众生活质量提高很多。
因为此时春绮等王府之人，会制作温度计的，都在皇庄教授李世民派来的五百人做温度计，李元景又特别想让裴淑贞来到自己身边，陪着自己，所以他就派人通知裴淑贞，让她带一些可靠之人来学习制作酵母、酒曲。
现在裴淑贞每天忙着指