，豆腐蔬菜。
豆腐切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子，肉馅加盐、香油、酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀；
将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、分别拌好，将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中；
蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸好即可。
第十二道菜，香葱煎豆腐。
首先将豆腐切成不同厚度的厚片，鸡蛋打入碗中并用筷子打散，香葱切末，将葱姜片放入碗中，加入调料和水调匀；
将切好的豆腐片放入料水中浸泡入味后，沥干水分，豆腐片放入面粉中全身蘸匀，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的锅中，中火均匀加热。
待一面煎制金黄即可，将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
第十三道菜，鲜肉豆腐。
把瘦肉洗净、剁碎，洗净豆腐、葱，烧开水，放入豆腐，沸水煮一小会儿，捞起豆腐放着，备用；
洗净锅，倒入油，再倒入剁好的瘦肉，炒，把豆腐放在碟子上，把