、紫薇两人将山药洗净，去皮，牡丹接过清洗好的山药，均匀的切成小段，锅中放清水烧开，放入山药，焯少焉即可，
焯完水的山药过一下凉水，山药从冷水捞出来，沥水，摆盘，把枸杞子洒的山药上面，锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，不停的搅拌。
冰糖溶化完，熬成粘稠的汤汁，汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好了。
第四道菜，酥锅。
带皮五花肉，切寸方，猪蹄劈开，鸡，剁寸方，入凉水锅内，加热至串出血水，豆腐，切三分厚的片，河鱼切寸段，开油锅，炸至金黄色时捞出，泡好的海带，切二指宽大段，藕，切三分厚的片，大白菜切寸段，
大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包好，精盐、白糖、黄酒、陈醋备好，
大锅一口，把猪排骨铺在底层，以防糊锅，然后把食材分层装入锅内，每层不要太厚，葱姜料包可以放在稍靠下一些，
装至离锅沿二寸时，用大白菜帮围在锅沿，竖着围，一片压一片，像荷花一样，使锅加高，继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、黄酒、陈醋调和加入锅内；
把白菜叶合龙，用锅盖压住，起慢火，慢慢的“酥”，熟