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青椒肉丝，酸辣土豆丝，虎皮青椒，这三道菜是在浦苏原来的家乡十分常见的三道菜，几乎可以说只要会点厨艺的人都会料理这三道菜品。
不论是从原材料上来说，还是从制做工艺上来说，这三道菜基本都属于最简单的一类。
当然了，容易制做不代表做出来的东西就好吃，反而越是简单的菜品越是难以做到极致。
青椒肉丝，这道看似很普通的菜实际上有很大的来头。
据说，在第二次国内革命战争时期时，中央苏区物资奇缺，午饭也十分简单。有次，某位大人物去伙房打来米饭，炒了一盘辣椒肉丝和一盘青菜，烧了一碗汤。
吃饭时，另一位大人物还风趣地说道：“啊，江西的辣子和湖南的一样辣，好下饭，炒得不错，色香味俱全。”
而在历史上，青椒肉丝的说法就更有意思了。
四川、湖南、贵州等地位于中国南部、西南部，雨量充沛，气候潮湿。
历史上，因山高路险，交通不便，经常缺油少盐，饭菜缺味，难以下咽。
其中湖南等地常用小尖椒作为食材，又称“小炒肉”，口味偏辣。
而四川