，那时候需要把菠萝碾碎后，一遍遍过滤出菠萝汁，然后进行调味的。”
冯一帆能够想象到，对传统的国内老厨师们来说，他们的时代确实也受限于工具，所以很多时候只能是自己去想办法，用一些比较土的办法去尽量解决。
苏锦荣又说：“当初啊，你们爷爷用很多水果汁做菜的。”
冯一帆耐心听岳父说，心中也是有些佩服爷爷。
当初老爷子不光是用菠萝汁做松鼠鳜鱼，还用苹果汁做过虾球，以及混合了各种果汁，烹调出一些美味汤菜。
冯一帆听完说：“爷爷还真是厉害啊，思路是那么的超前。”
苏锦荣说：“自然是超前，否则如何能够在国宴上崭露头角呢？”
冯一帆认同这话。
想一想，当年妻子的爷爷，尽管出生在一家小餐馆，但却能够在国宴上崭露头角，甚至是一跃成为国宴主厨，确实是需要有足够的本事，尤其是在一些烹饪手法上，不能够拘泥于固有的方式才行。
毕竟国宴很多时候，可能是要面向国外的一些人。
也是需要在口味上做出适应别人的调整。
只不过，后来老爷子离开国宴舞台，回到苏记之后，所传的都是一些传统菜。