呢,就用来做一份黄金和牛炒饭。”
看到冯一帆这样的准备,真是让林瑞峰、马小龙和宁诚感到很是有趣。
尤其是对马小龙来说,他还真的是第一次知道,原来和牛是可以这样去做的。
冯一帆的三种做法,全部都是中式的做法。
首先是切块包裹面衣油炸,这有点像是中式的油炸丸子感觉。
其次是羊肚菌酿肉,然后会用专门的汤进行焖煮。
最后是用剩下一点边角料来做黄金炒饭。
每一样都是中餐的做法,但是如果要用在和牛上,就必须要对火候把控很好,否则和牛肉可能就会被彻底毁掉。
当冯一帆把干羊肚菌泡水后,挑选出几个个头差不多的出来。
将口子给剪开一些,然后在内壁上先涂抹上一层淀粉,然后再将装入裱花袋里的和牛肉馅灌满一颗颗的羊肚菌。
灌满了之后,直接放入水中进行汆烫。
时间不能太长,否则里面和牛肉馅就老了,只是要让羊肚菌汆烫熟就好。
汆烫完毕后,摆在一个小碗盅里面,再把提前准备好的高汤加入其中。
如此一碗羊肚菌酿和牛肉的清汤便算是完成了。
下一步,把腌制好的