如果是平时在后厨里做，可能这个过程孙明兴会交给徒弟去做。
但是今天这道菜，孙明兴没有让任何徒弟插手，全程都是他自己一点点做。
用刀修好了酥肉，把酥肉给整齐码放在四方五花肉当中去。
接下来，便是这道菜的重点，要把这样一份酿入了酥肉的五花火方，放入卤汤当中去进行煮制，煮过了之后，再放入碗中进行蒸制。
在此之前，需要在表面改上一道道花刀。
如此一来，看上去这道菜更像是一份完整的樱桃肉或是火方。
最终蒸制过后，再将之前卤汤勾芡，浇在肉的上面，四周摆上经过精修的青菜心，如此这么一道菜便算是完成了。
说起来，似乎并不是很难，但其中的每一道工序，每个过程都很繁复。
做完了这道菜，孙明兴也是满头是汗，整个人也终于松了一口气。
完成摆盘后，原本徒弟全杰要帮师父去上菜，但是被孙明兴给阻止了。
孙明兴整理了一下衣服，认真说：“这道菜，必须要我自己送去，你们还没有资格去上这道菜。”
全杰有些惊讶，看到师父非常严谨的样子，忍不住问：“师父，您亲自去上菜？对方到底是谁啊？”