之前菜品带来油腻，同时又能够在喝酒之后，给食客稍稍垫一垫满是酒水的肚子，化解一些胃肠中的酒气。
末尾的点心，则是花样繁多，有各色的包子烧麦，也有诸如莲子羹一类甜品，还有一些油酥烧饼一类。通常不是客人主动点那么一道，一般也是要根据整体宴席菜色，最终呈现出一道带有总结式点心。
这一系列的点心认真摆出来，可不是一个普通白案能够完成。
所以对冯一帆而言，想要找到一个合适的白案，真不是一件易事。
当然，除了这样全面的白案难找，还有便是这个副手也一样难以寻觅。
这一点冯一帆更加有感触，他一个人在国外闯荡了那么久，曾经让整整五家餐厅获得过三星。这个过程中，冯一帆每一次都是需要副手，但他却从来没有真正任命过任何一人成为“副手”。
因为副手不仅仅是要严格执行主厨布置任务，更重要的是副手要明白主厨一些想法，并且能够协助主厨制定菜单，还要在主厨没有考虑到的时候，告诉主厨很多细节，以及帮主厨了解每天食客个性喜好。
基于这些问题的存在，冯一帆至今还没有找到一个契合的副手。
这倒不是冯一帆有意不选，而是一般厨师确实跟不