便能够很容易完全释放出味道来，如果是对的味道会给肉类增香。
而如果不对的话，那么味道便会出现极大的偏差。
冯一帆稍稍打了打浮沫，并且用竹签扎了扎肘子表面。
做完了之后，冯一帆便将锅盖再次盖上。
然后又对炉膛中的火势做了调整，不能再用集火去顶，而是要用温和的小火慢慢去炖煮入味。
苏锦荣看着女婿的一系列操作，不禁点头：“看起来你这些年进步很大，能这么快掌握土灶的火，说明你这两天也是下了功夫，这次苏造汤成功了，之后便能够开始逐步恢复各色苏造菜。”
冯一帆笑了笑回应：“爸，你有没有觉得，这苏造汤，实际上有一点类似咱家做肴肉的老卤？”
苏锦荣点点头：“确实很类似，不过老卤里没有这么多香料，而且老卤的口味偏重。”
冯一帆接着说：“实际，都是利用香料取出肉上的杂味，激发和增添肉类本身的香味，真要说起来，我觉得这么一锅苏造汤，完全是能拿来做肴肉，当然，味道上恐怕会不如老卤的味道。”
苏锦荣则说：“多煮上几次就行了。”
冯一帆笑着点了点头，事实上确实是如此。
老卤的关键，在