材，懂得如何去处理不用食材，懂得如何更好利用食材。
这些不是他们天生就会，这些是那些顶尖大厨在成为顶尖过程中，一步一步学习的。
所以冯一帆教授林瑞峰的时候，也会希望这个徒弟可以懂得每一个流程。
这并不是在培养一个苏记接班人，而是希望徒弟能够走得更远。
毕竟将来如果有机会，林瑞峰可以登上国宴那个大舞台，若是连基本功都不过关，那可真的是会很丢人的，而且那样的厨子也进不去国宴。
在冯一帆准备帮忙的时候，赵大霞突然推门进了后厨里来。
“老板，你们怎么连门都不关啊？而且下面餐馆里还没有人，这样多危险啊？虽然现在街是半封闭，但还是有人会进来的。”
见赵大霞来了，冯一帆应了一声说：“好的，我去把门先给关上一下，其实也不要紧的，街上都是老邻居的，大家都会相互帮忙照看。”
赵大霞点了点头，然后立刻就放下包，去厨房换衣间里换了衣服，披上了围裙，戴上了护袖开始准备干活。
看到冯一帆还站在那，赵大霞出来后又说：“老板，你怎么还没上楼去啊？你不是还要照顾若若姥爷吗？你上去吧，这里有俺帮着小林呢，没问题。”