为了炖排骨的时候增香，给肉类进行一些酸碱中和，炖好了之后要把它们都给去掉，青红椒和洋葱则是最后下去算是配色。”
调料也同样是非常复杂，常见的“香叶、桂皮、草果、八角”，每样都有一个两个。
然后其他的调料，还有番茄沙司、冰糖、香醋、生抽、蜂蜜、糖。
关键是其中有两瓶东西，大家看着有那么一点点陌生。
冯一帆也专门拿出来介绍：“这个叫ok汁，用我们国内说就是‘酸甜汁’，大家去调料店都有卖，还有这个叫做‘喼汁’又叫‘英国黑醋’，也可以很容易买到。”
在冯一帆介绍的时候，大家也都是抓紧时间把这些调料都给记录下来。
杨志毅一边记录还一边嘀咕：“这做个糖醋排骨，竟然也这么复杂的吗？”
冯一帆微笑回答：“要把菜做的好吃，就不能嫌弃过程复杂嘛，我这个排骨呢，更加确切一点说，算是变种的无锡排骨吧。”
听到这话，霏霏爷爷立刻说：“嗯，无锡排骨可是很出名。”
何雅茜突然开口说：“那个我知道，那排骨真的是齁甜呢，感觉一般人可能吃不习惯的。”
冯一帆点头：“对，无锡排骨特点是软烂，而且是非常偏甜