在案板上说：“怎么挑肉应该不用多说吧？红烧肉肯定要用五花，肋条下的五花，这种层次分明的最佳。”
接下来，冯一帆直接在炉火上坐锅，把空锅给烧热了之后，直接把挑选出来四方五花肉的皮向下，放在铁锅里进行一番煎制。
看到这一步，无论是杨志毅还是霏霏爷爷奶奶都感到很奇怪。
霏霏奶奶奇怪问：“若若爸爸，你这个是要干什么啊？”
冯一帆笑着说：“这其实是要去除猪皮上的味道，你们在家里做的时候，也可以省略这一步，改用沸水煮也可以。”
把猪皮给煎得金黄，甚至有一点点发黑后，冯一帆把五花肉放进清水里清洗。
“如果你们在家里做这一步的话，一定要把猪皮给洗干净，不然会残留煎猪皮留下的苦味。”
经过一番清洗过来，看到爸爸捞出的肉没有那些黑色和黄色，冯若若拍手叫好：“爸爸给洗干净啦，好棒。”
有女儿在旁边叫好，冯一帆也是觉得非常开心，微笑着继续下一步。
“接下来就是煮肉，可能很多人在家做的时候，会忽略这一步，就会导致肉烧出来不好吃，现在猪肉残留异味太重，一定要给煮制一下。”
猪肉凉水下锅，倒入一些