“葡萄酒从最浅显的分类来看，主要分为红葡萄酒和白葡萄酒，对应的，用于酿造的葡萄也有红葡萄和白葡萄之分。”
罗娜恍然大悟道：“所以红葡萄酒是用红葡萄酿造的，白葡萄酒是用白葡萄酿造的对吧。”
那人摇了摇头，“错，虽然看起来接近，但有本质的错误。诚然，红葡萄酒确实使用红葡萄酿造的，而白葡萄酒却并不全都是用白葡萄酿造的。葡萄，吃过吧，那我问问你们，葡萄剥了皮之后，是什么颜色的？”
罗娜有些诧异，“剥了皮之后…有颜色吗？”
“对啦，葡萄的色素基本都是由皮决定的，而果肉其实是无色的。所以红葡萄酒是用红葡萄带皮酿造的，但是白葡萄酒是用白葡萄或者部分红葡萄去皮之后酿造的。这听起来似乎有些多此一举，但决定红葡萄酒和白葡萄酒最大的差异恰恰在于这里。不是因为颜色。”
“葡萄的皮里含有一种叫做单宁的东西，这种东西在很多植物上都有体现，比如茶叶、咖啡，以及未成熟的果实。单宁给人带来的最直观感受就是涩，具体形容就是刮舌感。当你喝到某种茶叶，或是吃了不成熟的果实，舌头表面仿佛裹了一层厚厚的舌苔，有很明显的毛躁刮舌感，这就是涩感。所以我们也